鲜香美味又滋补！学会这些技巧，轻松炖出营养丰富的老鸭汤

鲜香美味又滋补!学会这些技巧,轻松炖出营养丰富的老鸭汤!下面小编为你介绍红烧老鸭汤、红烧老鸭、红烧老鸭的做法。

红烧老鸭

材料

老鸭1只,枸杞10粒,党参5片,生姜1块,红枣2个,冰糖适量

做法

1.老鸭去毛和内脏,洗净,斩块。

2.将鸭块放入滚水中焯水后捞起沥干水备用。

3.砂锅内加入适量的水,放入老鸭和姜片,放入鸭块、红枣、枸杞、党参、生姜,用大火烧开,改小火炖1小时。

4.待鸭肉熟烂后,放入适量的搅拌均匀,继续炖20分钟,即可关火。

老鸭1只,香菇,大葱,姜,料酒,老抽,干辣椒

1、将鸭洗净切块,冷水下锅焯水,焯水后捞出备用;

2、准备好一个砂锅,将焯水后的鸭块放入砂锅,加入料酒、老抽、姜片、干辣椒,盖上盖子,大火烧开;

3、转小火炖半个小时,待鸭肉熟烂后,放入适量的盐、搅拌均匀,继续炖20分钟;

4、待鸭肉熟烂后,放入适量的即可关火。

冰糖炖老鸭

老鸭半只,八角,料酒,葱,姜,干辣椒,生抽,老抽,蚝油,冰糖

1.鸭子剁块洗净,葱切段,姜切片,干辣椒剪段;

2.锅内放油,油热后放入冰糖炒糖色;

3.糖色起大泡,糖色开始变深变红时,加入老鸭块翻炒,鸭子肉块边缘微微焦黄;

4.加入葱姜和干辣椒,炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒;

5.加入适量清水,没过鸭肉,转中小火炖煮;

6.待汤汁快干时加少许盐、翻炒均匀后起锅。