鲜香美味的韭菜炒虾仁鸡蛋，轻松学做！

鲜香美味的韭菜炒虾仁鸡蛋,轻松学做!

【食材】

鲜虾、韭菜、鸡蛋、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、蒜、生姜、白糖

【制作步骤】

1、鲜虾去皮洗净,剁成虾泥,加一个鸡蛋,少许料酒,盐,白糖,鸡精,老抽搅拌均匀,腌制15分钟。韭菜洗净切成小段,鸡蛋打散备用。把姜切成姜末,把虾仁放入盆中,加入少许盐,鸡精,料酒,生粉搅拌均匀。热锅放油,倒入姜末,炒出香味,再倒入腌制好的虾仁,迅速翻炒,至虾仁变红,加入少许盐,白糖,翻炒均匀,加入韭菜段,快速翻炒,起锅。

【小贴士】

这道菜做起来也比较简单,所以,我们自己做的韭菜炒虾仁一定要多学习一些,这样才能够达到自己想要的效果。

【小窍门】

1、因为韭菜本身就具有祛腥味的作用,所以我们在做之前,先把韭菜焯水一下,这样可以去除腥味。虾米本来就是很好的下酒菜,所以我们不喜欢。焯水的时候,我们可以加入一些盐,这样可以去掉虾米本身的腥味。韭菜炒虾仁最好是用油锅,这样既不会破坏韭菜本身的味道,又可以保持韭菜本身的营养成分。

韭菜炒鸡蛋

主料:鸡蛋3个、韭菜100g

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量

1、鸡蛋打散备用,韭菜洗净切小段。锅里烧热油,倒入鸡蛋炒熟,盛出。放少许油,放入韭菜翻炒。放入炒好的鸡蛋,放盐,鸡精。

5、翻炒均匀就可以出锅了。

韭菜鸡蛋汤

主料:韭菜100g、鸡蛋2个

辅料:油适量、盐适量、味精适量、白胡椒适量

1、韭菜切小段,鸡蛋打散备用,倒入打散的鸡蛋,翻炒至蛋液凝固,盛出。放入切好的韭菜,加盐,翻炒。