鲜香美味！品尝韭菜炒干河虾的独特风味

鲜香美味!品尝韭菜炒干河虾的独特风味,需要注意以下几点:

一、鲜香美味

韭菜炒干河虾是一道传统名菜,属于湘菜系。

原料:韭菜500克,干河虾200克,姜末、精盐、味精、花椒粉、辣椒油、料酒、酱油、醋、胡椒粉、植物油各适量。

做法:

1、将干河虾剪去须、头、爪及壳,洗净,切成两半,再用刀背拍碎,放沸水中氽烫,捞起沥干。

2、韭菜切成寸段,用少许精盐腌片刻,挤出水分,放盘内。

3、炒锅上火,倒油烧热,下花椒炸出香味,放干辣椒炒出辣味,下姜末、料酒、酱油、精盐、韭菜,炒至入味,再放入味精、胡椒粉炒匀即成。

特点:鲜辣爽口,开胃爽口。

二、河虾

河虾(俗称枪虾)营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

河虾可食部分占96%,高于大多数淡水虾种,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

河虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子搭配熬汤,不但味道鲜美,也是很好的营养补充。虾肉及鱼肉中含蛋白质比较多,脂肪较少,并且含有丰富的镁、磷、钙、对于儿童、孕妇、老年人以及体弱者来说,虾肉的营养价值尤为丰富。

河虾的做法大全

椒盐河虾

材料:河虾500克,大葱3根,姜3片,生抽3大匙,料酒1大匙,盐1/2茶匙,白糖1茶匙,植物油1茶匙。