鲜香美味！红烧鳐鱼的做法，轻松掌握，让你成为厨艺高手！

鲜香美味!红烧鱼的做法,轻松掌握,让你成为厨艺高手!红烧剁椒烩蚝干炒鲜香!

一、红烧脊骨

材料

脊骨,干红椒,葱,姜,生抽,老抽,白糖,料酒,白胡椒粉,干淀粉

做法

1.脊骨洗净后,切块,用生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、干淀粉腌制1个小时。

2.炒锅放油,油热后,下腌好的脊骨,炸至金黄色,捞出,油倒出,留少许油,下姜蒜末爆香。

3.下脊骨,转中小火,加干红椒、葱、再加少许生抽、老抽、白胡椒粉、干淀粉,小火煨5分钟左右,勾薄芡即可。

二、红烧塘虱

主料:塘虱,香菜,青椒,胡萝卜

辅料:料酒,酱油,醋,糖,水淀粉,葱姜花椒,

1.塘虱用清水冲洗干净,加料酒、酱油、醋、糖、水淀粉、葱姜蒜腌制10分钟。

2.锅内加油烧热,下塘虱炸至金黄色,捞出,油倒出,留少许油,下青椒、胡萝卜、塘虱翻炒。

3.再加塘虱翻炒,加糖、水淀粉、香菜翻炒均匀即可。

三、酸菜塘虱

主料:塘虱,酸菜

辅料:白醋,干辣椒,花椒,葱,姜,八角,香叶,桂皮,酱油,白糖,淀粉

1.塘虱洗净后,在水里浸泡半个小时左右,捞出沥干水。

2.锅里放油,下花椒、干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味,下塘虱翻炒。

3.倒入酸菜翻炒均匀。

4.加少许水,加入适量酱油、料酒,大火烧开,小火慢炖20分钟左右,到汁粘稠就可以出锅了。