鲜香软烂！东北鸡腿炖土豆的家常做法分享

鲜香软烂!东北鸡腿炖土豆的家常做法分享

1.鸡腿肉洗干净,放入沸水中焯烫,去除血沫,

2.土豆去皮切块,

3.锅中放入足量的水,放入鸡腿肉,放入葱姜,花椒,大料,干辣椒,料酒,大火煮开。

4.放入土豆,大火烧开,小火炖煮至土豆熟烂。

5.土豆捞出,放入盘中,用筷子夹起鸡肉,放入盘中。

6.调入香油,胡椒粉,蒜末,香菜,白糖,拌匀,即可。

其实,我们这里所说的鸡腿肉是指鸡腿肉,我们在炖鸡肉的时候,把鸡腿肉和鸡肉一起炖煮,鸡肉在经过炖煮后,肉质变得更加软烂,变得更加美味。

做法一

食材

鸡腿2只、土豆3个、蒜头3瓣、葱适量、生姜适量、老抽适量、鸡精适量、八角适量、冰糖适量

步骤

1.准备好食材。

2.鸡腿肉洗净,放入沸水中焯烫,去除血沫,

3.土豆去皮切块,

4.锅中放入适量水,放入姜片,八角,葱段,焯烫鸡肉。

5.捞出鸡肉,放入锅中,放入土豆。

6.放入冰糖,料酒。

7.大火烧开,转小火炖煮。

8.炖煮的时间到,放入盐和鸡精。

9.放入蒜末,搅拌均匀。

10.关火,盛出即可。

做法二

鸡腿肉,料酒,姜,葱,花椒,蚝油,生粉,胡椒粉

1.准备好鸡腿肉,姜切片,葱切段,蒜去皮拍碎,干辣椒切段。

2.锅中放入适量油,下入花椒爆香,捞出花椒。

3.放入姜蒜,葱白,炒出香味。

4.倒入鸡肉翻炒,加料酒,胡椒粉,炒熟。

5.倒入炖锅中,加清水,没过鸡肉。

6.盖上锅盖,开火炖煮。

7.炖煮15分钟,转中火炖煮。

8.炖煮到鸡肉烂,加鸡精,葱花,出锅。