鲜香辣味尽在口中！干辣椒做法大揭秘，教你制作香辣美食！

鲜香辣味尽在口中!干辣椒做法大揭秘,教你制作香辣美食!

干辣椒可以做菜,也可以生吃,但是如果想要做出这个菜肴,一定要准备几个大料,切好之后,放在锅中爆炒,再用生抽、糖、醋、香油等,然后再把切好的干辣椒放入,继续炒,把这些调料均匀地拌在一起,如果有想要做香辣辣味的蔬菜,可以用干辣椒,这是最好的方法。

用料:

辣椒5斤、油1斤、盐1两、味精1两、鸡精1两、醋1两、酱油2两、姜2两、蒜2两、料酒1两、淀粉2两、生抽1两、白糖2两、麻油5两、蒜苗1两、香菜1两。

做法:

1、辣椒洗净后,切成条,放到开水锅里焯一下,捞出后马上放进冷开水里过凉,然后捞出控干水分。

2、炒锅放油,油热后,放入姜、蒜煸香,然后倒入辣椒,用中火炒制,一边炒一边用勺子舀辣椒和辣椒油,等到辣椒和油混合均匀,把辣椒炒到红的发焦,就可以了。

3、在锅中加入鸡精、生抽、醋、糖、白糖、麻油、蒜苗,翻炒几下就可以出锅了。

家常辣椒酱的做法

食材:辣椒500克、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖适量、水适量。

1、先把辣椒和蒜剁碎,不要太碎,然后加入油、酱油、料酒、白糖、水、鸡精搅拌均匀,淹上半个小时。

2、准备炒锅,烧热,倒入油,等油热后放入辣椒,用中火翻炒,一边炒一边用勺子舀辣椒和油,等到辣椒和油混合均匀,用勺子舀辣椒和油,让辣椒和油混合均匀,然后淹上半个小时。

3、把淹过辣椒和油的辣椒放在一个大的瓶子里,然后放冰箱,想吃的时候拿出来,这样就可以吃了。

小贴士:

1、辣椒酱在做的时候一定要在瓶子上面盖一层塑料纸,这样能防止油滴在瓶子上,同时也避免了辣椒酱本身的味道挥发掉。