鲤鱼汤的秘籍：如何制作口感鲜美、入口滑嫩的美味鲤鱼汤？

鲤鱼汤的秘籍:如何制作口感鲜美、入口滑嫩的美味鲤鱼汤?鲤鱼汤这道菜的做法是很简单的,我们只需要准备好各种食材,就可以开始制作了。接下来我们来看看吧。

一、做法一

1、将鲤鱼去鳞,开膛去内脏,去掉骨刺,洗净。取出两边的鱼骨,把鱼切成小块,注意不要切碎,放入盆中。

3、倒入适量的料酒、生抽、葱段、姜片、盐,拌匀腌制10分钟。

4、葱姜切丝,蒜拍碎,备用。

5、锅置火上,倒入适量的植物油,油热后,放入葱姜蒜末,爆香。

6、放入腌好的鱼块,翻炒,等鱼块两面都呈金黄色。

7、加入适量的清水,用大火煮开。

8、转小火,放入适量的生抽,将鱼煎熟。

9、加入适量的料酒、盐,然后改大火,炖煮20分钟左右。

10、煮熟的鱼汤盛入碗中,撒入适量的香菜,搅拌均匀即可。

二、做法二

1、先将鱼洗净,用刀从鱼背部划开,将鱼籽和鱼骨分开,然后将鱼的内脏和脊骨去掉,切成大小合适的块。把姜和葱洗干净,切成姜丝,葱切成段,姜切成片,葱白切成丝。

3、锅中放入适量的油,等油热以后,放入鱼块煎一下,不要将鱼煎的太老,煎至鱼皮变黄,就可以了。

4、锅中倒入适量的油,等油热以后,放入姜片,葱白,爆香。

5、然后放入适量的酱油,炒出香味。

6、然后加入适量的清水,把煎好的鱼块放入,大火烧开。

7、然后用小火,慢慢炖煮20分钟左右。

8、然后再放入适量的盐,料酒,糖,味精,再煮十分钟左右。

9、出锅后撒上葱花就可以了。

三、做法三

1、首先将鱼清洗干净,鱼头切两半,去掉鱼骨,鱼尾斜切成段。锅中放油,待油热以后,将鱼放入,用中小火煎至两面金黄。