鲫鱼美味烹饪大全：一网打尽鲫鱼的多种做法，让你大饱口福

鲫鱼美味烹饪大全:

一、草鱼酱

材料:草鱼1条(约500克),白糖50克,豆瓣酱100克,酱油30克,湿淀粉15克,花生油50克,味精2克,香油15克,葱姜各少许。

做法:

1、将草鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,洗净,抹上少许盐,腌渍5分钟。将豆瓣酱剁细,放入碗内,加少许水调匀成酱汁。

3、锅置火上,倒入花生油烧热,放入葱姜末煸炒出香味,倒入鱼头鱼骨煸炒,放入酱油、料酒、盐、白糖、味精,添汤烧开,放入白糖,待汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。

二、鲤鱼糟汤

材料:鲫鱼1条(约500克),香菇、红萝卜各1根,黄酒10克,酱油20克,葱、姜各10克,盐5克,味精2克,醋15克,白糖20克,

1、将鱼洗净后,用刀剖开,在鱼体两侧各划3刀,再用葱、姜各15克,盐5克,绍酒10克,醋10克,酱油10克,胡椒粉少许,白糖10克腌渍;香菇洗净,切成片,红萝卜去皮洗净,切成片,葱切段;

3、将锅置火上,放入花生油烧热,放入葱段煸炒,再倒入鱼头肉炒,加入适量水,放盐、酱油、醋、白糖、香菇片,煮至熟烂时,放入红萝卜丝,烧至熟烂,再加入味精、醋、盐,出锅装盘即可。

三、双红腐乳鸭蛋汤

材料:腐乳100克,鸭蛋1个,红枣10个,枸杞10粒,姜1块,盐适量。

1、鸭蛋洗干净,剁成两半,放入碗中。红枣、枸杞洗干净,放入锅中,加适量清水,大火烧开后,小火煮5分钟。