鳗鱼干美食诀窍：如何让你的鳗鱼干做出口感最佳的秘密配方！

鳗鱼干美食诀窍:如何让你的鳗鱼干做出口感最佳的秘密配方!

一、制作方法

鳗鱼干的制作步骤:

1.鳗鱼头洗净,剪去喉管,将鱼头从口里出来。

2.将鳗鱼头与鱼骨分离,用刀尖从侧面划一道口子,将鱼肉和骨头分离。

3.在鱼头和鱼骨中放入食盐,葱,姜,蒜,辣椒等调味料,然后用手将鱼肉压紧。

4.将鱼肉和鱼骨放入密封容器中,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏2个小时后,取出切片。

二、鳗鱼干美食诀窍:

1.鳗鱼片一定要用上面的油,这样才能使肉质更嫩。

2.鳗鱼的营养价值极高,具有调节免疫、补虚的作用。

3.鱼身上的黑色斑点是因为黑斑内含有鳗鱼色素,这种色素不仅能帮助伤口愈合,还能使伤口更快愈合。

4.如果鱼刺卡在喉咙,一定要及时吐出,否则不但不能化痰,还有可能会引起窒息。

5.鳗鱼最好选择新鲜的,因为这种鱼肉的肉质鲜嫩,不容易碎,也不会咬不动。

三、鳗鱼头火锅

材料

主料:鳗鱼头2个,火锅底料:鳗鱼头300克,干辣椒30克,葱,姜,蒜,香菜各适量

做法

1、将鱼头洗净,去掉鱼头上的黑膜。

2、锅中加水,放入葱、姜、蒜、香菜、鳗鱼头,大火烧开,转小火炖。

3、锅中的鱼头炖的差不多时,将干辣椒切段,葱姜蒜切好。

4、将火锅底料入锅中煮制十分钟左右,用盐、胡椒粉调味。

5、将火锅底料倒入火锅中,汤沸即可。

四、鳗鱼火锅

主料:鳗鱼头2个,嫩豆腐1块,火腿肠1根,香菜各适量,

1、将鱼头洗净,去掉鱼头的黑膜。

3、将豆腐切块,火腿肠切条,香菜切段。