鸡爪料理秘籍揭秘：是否真的只需冷水下锅煮10分钟即可熟透？

鸡爪料理秘籍揭秘:是否真的只需冷水下锅煮10分钟即可熟透?答案当然是否定的。鸡爪有一定的营养价值,但是它的味道鲜美,吃起来也不油腻。

鸡腿最好吃的部分就是鸡皮,如果说是鸡胸肉的话,它的口感也是最好的。

鸡爪做法一:

1、将鸡腿洗净,斩成4~5块,放入沸水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲净。

2、锅中放入适量水,烧开后,放入汆烫过的鸡腿,加入适量盐、味精、生抽、老抽、料酒,大火煮5分钟。

3、煮好的鸡腿,捞出沥干水分。

4、将鸡腿放在盘里,倒入煮鸡腿的汤汁,拌匀后,倒入生粉,拌匀,放入冰箱冷藏腌制10分钟。

5、准备好蒸锅,放入适量水,蒸笼上铺上保鲜膜,将腌制好的鸡腿放入,开大火蒸15分钟。

6、蒸好的鸡腿,取出,蘸着炸鸡粉,即可食用。

鸡腿做法二:

1、鸡爪洗净,切成两半,放入锅中,加水,大火煮开后转小火煮20分钟,再加入料酒、姜片,继续煮10分钟。

2、将煮好的鸡爪捞出,去掉指甲,用清水冲净。

3、将焯好的鸡爪和鸡爪放入蒸锅中,放入水,大火蒸10分钟。

4、蒸好的鸡爪,用筷子轻轻一戳,如果很容易就戳穿就可以了。

5、放入适量的盐,将葱末和姜末倒入锅中,用小火将鸡爪煮熟,然后捞出,沥干水分。

6、将鸡爪切成两半,放入碗中,放入适量的盐,将盐和鸡爪拌匀,再放入适量的生粉,腌制10分钟。

7、将葱姜切成末,把姜末倒入锅中,倒入适量的油,大火将锅烧热,再倒入鸡爪,翻炒至鸡爪全部变成金黄色。

8、再将准备好的葱姜倒入锅中,翻炒2分钟左右。

9、再倒入适量的料酒,翻炒均匀,再倒入适量的生抽,翻炒均匀。

10、再倒入适量的水,大火煮开,再转成小火炖煮10分钟。

11、再将鸡爪倒入锅中,继续炖煮10分钟左右。