麻油鸡丝：香气四溢的美味佳肴，轻松做出餐桌上的明星菜！

麻油鸡丝:香气四溢的美味佳肴,轻松做出餐桌上的明星菜!

主料:鲜鸡脯肉300克、青红椒各10克、香菜20克、姜1小块、香葱1根、芝麻香油1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、水淀粉1/2茶匙、植物油适量。

步骤:

1.鸡胸肉切丝,加入少许盐和料酒、胡椒粉、少许水淀粉、香油、少许盐拌匀。

2.青红椒洗净,去蒂去籽,切丝。

3.香菜洗净切末,备用。

4.取一个大汤碗,倒入一汤匙生抽、2茶匙香菜、少许香油、适量白糖、半茶匙水淀粉,搅匀成料汁备用。

5.热锅凉油,倒入青红椒丝翻炒,炒至断生。

6.倒入鸡丝,用筷子快速拨散,翻炒至鸡丝散开,放入香菜末,翻炒几下,淋入料汁,翻炒均匀,关火装盘。

做法三

主料:青椒(红)、鸡肉(或火腿)

辅料:油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、酱油(适量)、蚝油(适量)、生姜(适量)、鸡精(适量)

1.准备材料。

2.鸡肉洗净切成条,加适量料酒、生姜片腌制30分钟。

3.青红椒切丝。

4.热锅凉油,下鸡肉翻炒变色。

5.下青红椒丝翻炒。

6.加入适量生抽、鸡精。

7.出锅前加入适量蚝油翻炒均匀。

8.出锅前加入适量鸡精即可。

做法四

主料:鸡胸脯肉(肥瘦)(100克)、青椒(1个)、鸡蛋清(1个)

辅料:油(适量)、盐(适量)、葱(适量)、姜(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、鸡精(适量)、豆瓣酱(适量)

2.鸡胸肉切成条,加适量料酒、生姜片腌制30分钟。

5.下青椒丝翻炒。