麻辣兔肉的制作秘笈：如何做出香辣麻辣兔肉的完美佳肴？

麻辣兔肉的制作秘笈:如何做出香辣麻辣兔肉的完美佳肴?下面就来教大家做香辣兔肉的方法。

做香辣兔肉的秘笈

原料:兔肉300克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、辣椒粉1克、五香粉1克、盐3克、味精2克、鸡精2克、干红辣椒2个、花椒粉2克、姜丝2克、蒜片2克、郫县豆瓣1大匙、盐1克、花椒油1大匙。

做法:

1、准备材料:兔肉,大料,姜片,蒜片,料酒,五香粉,五香粉,盐。

2、锅中放油,放入姜片,蒜片,花椒炒出香味,捞出,放入郫县豆瓣酱炒出红油。

3、放入料酒,炒匀。

4、放入兔肉,加入翻炒均匀。

5、加一小碗水,放入炒匀。

6、出锅前放入辣椒粉,葱末,出锅。

东坡肉

原料:

五花肉,干辣椒,葱,姜,八角,桂皮,草果,冰糖,料酒,香叶,桂皮,红糖,干淀粉。

1、将五花肉切成2公分见方的小块。

2、葱姜切片,干辣椒、八角、桂皮、草果、小茴香、葱切段,干淀粉加水调成水淀粉备用。

3、锅中放入油,待油7成热时放入冰糖,小火炒至冰糖溶化。

4、放入肉块,大火炒至肉块发白。

5、放入葱段、姜片、八角、桂皮、草果、干辣椒、红糖、料酒、生抽、老抽、翻炒均匀。

6、加入开水,没过肉块,大火烧开,转小火炖20分钟。

7、大火收汁,待汤汁浓稠即可。