麻辣小龙虾最正宗做法揭秘！教你一步步做出绝对正宗的美味！

麻辣小龙虾最正宗做法揭秘!教你一步步做出绝对正宗的美味!

食材:

主料:小龙虾500g

辅料:油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、豆瓣酱适量、香叶适量、桂皮适量、陈皮适量、香菜适量、红辣椒适量、花椒适量、糖适量、葱适量、蒜适量、盐适量、酱油适量

麻辣小龙虾做法步骤:

1.将买来的小龙虾放在清水中养两天,让其吐尽脏东西。

2.把小龙虾洗净,将小龙虾头部剪掉,将头部剁下。

3.准备好葱姜蒜、干辣椒、香叶、桂皮。

4.锅烧热,倒入油,油热后放入干辣椒、葱姜蒜爆香。

5.将葱姜蒜炒香,再放入豆瓣酱炒出红油。

6.加入适量的清水,加少许盐、糖、生抽、料酒。

7.将龙虾倒入锅中。

8.加入香叶、桂皮、红辣椒。

9.大火烧开后转中小火炖煮。

10.汤汁收的差不多了,放入红辣椒、盐、鸡精调味。

11.煮开后转小火炖煮。

12.炖煮15分钟后即可关火,盛出装盘。

小贴士:

1.小龙虾买来后要及时吐尽脏东西,使其吐尽脏东西。

2.生抽主要是让小龙虾品尝鲜美,如果不想吃生抽,也可以不用。

3.辣椒、香叶、桂皮、小茴香等调料不要放得太多,以免影响汤汁的色泽。