麻辣鱼的家常做法简单窍门，让你轻松掌握麻辣风味的秘诀！

麻辣鱼的家常做法简单窍门,让你轻松掌握麻辣风味的秘诀!

做法一

材料

五花肉,葱,姜,蒜,红尖椒,香菜,小米辣,花椒,香叶,豆瓣酱,香醋,老抽,糖,盐,鸡精

做法

1.五花肉洗净切片,葱姜蒜切末,红尖椒切圈。

2.锅中烧水,水开后放入五花肉煮3分钟,捞出沥干水份。

3.锅中放油,放入花椒,葱姜蒜炒香。

4.放入五花肉煸炒。

5.煸炒出油。

6.放入豆瓣酱煸炒。

7.煸炒出红油。

8.放入辣椒,香菜煸炒。

9.放入小米辣煸炒。

10.加入一勺老抽。

11.放入一勺糖。

12.放入盐。

13.加入一勺鸡精。

14.放入香醋。

15.放入鸡精。

16.放入蒜苗。

17.淋入少许水淀粉。

18.撒上少许芝麻即可。

做法二

主料:五花肉(2斤)、小米辣(2斤)

辅料:郫县豆瓣酱(1斤)、花椒(2斤)、葱(3棵)、姜(1块)、蒜(3瓣)、老抽(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1碗)。

1.准备原料。

2.五花肉切成片,姜蒜切成片,葱白和葱绿切成丝。

3.锅中倒入油,放入肉片煸炒。

4.煸炒至变色,放入姜片、蒜片和葱白丝。

5.倒入豆瓣酱。

6.放入老抽。

7.放入郫县豆瓣酱。

8.再倒入一些清水。

9.盖上锅盖,大火煮开,小火慢炖1小时左右。

10.待肉烂熟后,放入小米辣和蒜苗。

11.加入葱绿。

12.加入盐。

13.待烧开后,改小火炖,时间越长越入味。

14.最后,出锅前放入葱末。