黄腊鱼：传统美食的珍藏，如何制作口感鲜美的黄腊鱼料理

黄腊鱼:传统美食的珍藏,如何制作口感鲜美的黄腊鱼料理?下面就为大家介绍黄腊鱼料理的技巧,以及黄腊鱼的做法,以及黄腊鱼如何保存的技巧。

一、黄腊鱼料理的技巧

1、要将腊鱼处理干净,洗净,去除内脏和鱼鳞,洗净,控干水分。将腊鱼放在抹上油的盆里,撒适量的盐,

3、在炒锅上烧热油,倒入黄腊鱼,放入切好的姜蒜和葱白,爆炒片刻,放入酱油和冰糖,将炒好的腊鱼,倒入黄酒,盖上锅盖,焖烧15分钟左右,转小火,继续炒20分钟左右,将锅中的腊鱼炖熟。

4、将黄腊鱼炒熟,晾凉,切成丝,然后放入碗中,加入适量的酱油和冰糖,

5、将黄腊鱼与青蒜和倒入碗中,

6、将锅中的腊鱼,倒入青蒜,翻炒,盖上锅盖,小火,闷煮5分钟左右,将锅中的腊鱼,倒入青蒜,即可。

二、腊鱼的做法

1、腊鱼清洗干净后,切成丝,姜,蒜,葱,洗干净后切成细丝,葱白切成丝,蒜切成丝,姜切成片。将腊鱼放入容器中,加入适量的酱油,酱油,料酒,搅拌均匀,腌制5分钟左右,放入葱姜,

3、锅中放入适量的油,油热后放入腌制好的腊鱼,煎至两面金黄,盛出备用。

4、锅中放适量的油,油热后放入姜,蒜,炒出香味。

5、放入腊鱼,即可。

三、腊鱼的功效与作用

1、腊鱼的营养价值很高,腊鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素D等多种营养成分。腊鱼含有的维生素A、维生素D等,腊鱼中的维生素A、维生素D含量较高,并含有一定量的磷,磷,铁,锌,硒等多种营养成分,还含有烟酸,硫胺素,维生素E等。