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龙虾的烹饪方法可以选择清蒸、油焖、龙虾汤、龙虾粥等,下面为您介绍两种比较常见的龙虾烹饪方法。
龙虾头的做法
1、清蒸龙虾
清蒸龙虾做法:
用料:龙虾头一只、姜葱适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、香油适量、香葱适量。
做法:
(1)龙虾头处理干净,放在碗中,倒入料酒、酱油、盐、姜片、葱段、蒜片,淋上水,腌制5分钟。
(2)龙虾头洗净后用热水烫一下,祛除腥味,控干水分。
(3)上锅蒸5分钟。
(4)取出撒上葱花,淋上香油即可。
2、油焖龙虾
用料:龙虾适量、料酒适量、姜适量、葱适量、生抽适量、油适量、盐适量、酱油适量。
(1)龙虾洗净备用。
(2)起锅热油爆香姜葱。
(3)放入龙虾翻炒。
(4)加入料酒、酱油、盐、糖翻炒。
(5)加入适量开水,盖上锅盖焖煮15分钟。
(6)开盖撒入葱花即可。
3、虾仁鸡蛋羹
用料:龙虾适量、鸡蛋适量、食盐适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、植物油适量。
(1)龙虾头清洗干净后,放在开水中煮15分钟。
(2)鸡蛋打散后搅拌均匀备用。
(3)煮龙虾的时候,先用油爆香姜葱。
(4)放入虾仁。
