龙虾美食指南：从选购到烹饪，教你如何烧出鲜嫩可口的龙虾佳肴

龙虾美食指南:从选购到烹饪,教你如何烧出鲜嫩可口的龙虾佳肴

龙虾肉中含有丰富的蛋白质和钙,其中蛋白质的含量比其他动物肉要高,龙虾肉中还含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素。其中龙虾肉中还含有丰富的硒、锌、镁、锰等微量元素,能促进人体免疫系统的修复和再生,对预防肿瘤和心脏病也有一定的效果。龙虾的做法很多,红烧、清炒、清蒸、红烧等。

1、龙虾肉汤

原料:龙虾500克、冬瓜500克、花生油100克、姜3片、蒜4瓣、盐适量、鸡精少许。

做法:

(1)龙虾洗净切块,冬瓜切块,花生油烧热,爆香姜蒜,加入冬瓜煸炒,加少量水,炖至汤浓。

(2)加入龙虾肉,继续炖,加少许鸡精,加入适量料酒,炖至熟,出锅。

2、蒜蓉龙虾

原料:龙虾500克、大蒜20克、辣椒粉少许、盐适量、味精少许。

(1)龙虾洗净,剔除头尾,从头部开背取出内脏,然后洗干净,切成小块,用盐腌10分钟,辣椒粉拌匀。

(2)锅中放油烧热,放入蒜、姜、辣椒粉炒香,加入龙虾肉翻炒,加入适量清水,大火煮开后,转中火煮10分钟左右。

(3)加入蚝油、胡椒粉调味即可。

3、葱香龙虾

原料:龙虾500克、葱段、姜片、酱油、香油、蚝油、糖、植物油各适量。

(1)将龙虾去掉腮、胃,洗干净,待用。

(2)锅中放油烧热,下入龙虾炒熟,然后加入葱段、姜片、酱油、糖、香油等调料,最后用大火煮开,转小火,煮至熟烂即可。

4、姜香龙虾

原料:龙虾、姜、葱、植物油各适量。