3斤糖蒜的简易腌制方法，让你轻松制作美味佐餐调味品！

3斤糖蒜的简易腌制方法,让你轻松制作美味佐餐调味品!

糖蒜是传统的风味小吃,其色、香、味、形俱佳,具有开胃、祛寒、发汗、解热的功效。

方法一

制作食材

主料:大蒜(白皮)300克

辅料:盐10克

制作流程

1.选取个头均匀、外皮光滑、整齐、干燥、没有虫蛀的新鲜大蒜。

2.将大蒜去皮,洗干净。

3.晾干大蒜。

4.放入坛子中,加食盐15克,水15毫升,密闭坛口,30天左右即可。

5.取出后,晾晒水分,去掉大蒜头。

6.将晾晒后的大蒜放入蒜坛子中,压紧,然后倒入白酒。

7.加入酱油15毫升。

8.加入白糖15毫升。

9.盖好坛盖,放入冰箱冷藏2-3天即可。

小贴士

1、吃不完的蒜要密封保存,并用纸包好。吃不完的蒜要冷藏保存。

方法二

材料:蒜,老抽,糖,醋,葱,姜,辣椒,味精

1、蒜切成碎末,葱切成末。将葱姜辣椒放入坛子里,放上葱姜蒜末,再放上盐、醋、酱油、味精,然后盖上盖子。放到阴凉的地方,大约10天后即可食用。

小诀窍

1、蒜一定要把蒜放上面,才有坛子密封的作用。老抽、醋、少许的水按1:5的比例倒入坛子里。如果有喜欢吃辣的,可以放些辣椒,味道会更好。

做法三

材料:蒜,生抽,陈醋,辣椒,盐,糖,味精

1、蒜、生抽、陈醋、辣椒、盐、味精混合在一起,比例为1:2。把调料汁倒入蒜坛子里,搅拌均匀。放到阴凉的地方腌制30天就可以吃了。