一口咬下的幸福！芙蓉鸡蛋羹的制作步骤大揭秘

一口咬下的幸福!芙蓉鸡蛋羹的制作步骤大揭秘!

食材:鸡蛋、盐、糖、面粉、葱花

做法:

1、先将鸡蛋磕入碗中,打散,加入适量盐,用筷子搅拌均匀。

2、加入面粉,一边倒一边搅拌,直到成为和蛋液差不多的面糊。

3、舀起一团面糊,滴落一些蛋液在锅里,用铲子铲散,最后筛入蛋液,锅内小火,一边转动,一边用铲子搅拌,等到完全凝固,然后将蛋液盛出,晾凉,然后就可以装碗了。

4、热锅倒油,等油热后,将鸡蛋液倒入锅中,边倒边搅拌,等到鸡蛋凝固就可以关火了。

5、盛出后,将油渣舀到碗里,可以撒上一些葱花,就可以了。

健康提示:

1、鸡蛋富含优质蛋白质,是蛋白质的良好来源。

2、面粉富含矿物质和维生素,对身体健康有益。

3、鸡蛋是高营养、低热量的食品。

4、鸡蛋含有丰富的卵磷脂,能乳化血浆,使胆固醇和脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,以降低动脉硬化的发生。

营养价值

鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,所以是人们最容易缺乏的营养之一。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”。

1.蛋白质

鸡蛋含有人体全部必需氨基酸,并且利用率极高,约有87%以上的蛋白质是属于优质蛋白。鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也很高。

2.脂肪

鸡蛋中脂肪的含量与人体基本相似,但是其组成与人体基本相似,而且其中的脂肪含量明显比鸡蛋中的脂肪含量高很多。

3.卵磷脂

鸡蛋中的卵磷脂是一种乳化剂,它可以使胆固醇和脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,以降低动脉硬化的发生。

4.胆固醇

蛋黄中的胆固醇是人类大脑和中枢神经系统发育的重要物质。

5.胆固醇

鸡蛋含有丰富的胆固醇,每百克鸡蛋含胆固醇123毫克,它比鸭蛋含有胆固醇量都要丰富,所以人们食用鸡蛋时,一定要注意不要多吃。

食用禁忌

1、忌多吃鸡蛋清

鸡蛋中蛋清中含有黏液性蛋白,能与胃液中的蛋白质结合,使胃液的分泌受到限制,从而降低胃蛋白酶的活性。