一口咬下，口感绝佳！猪肉粽如何烹饪才能变得更加美味？

一口咬下,口感绝佳!猪肉粽如何烹饪才能变得更加美味?

1、选米

包粽子最关键的一点就是要选择有深度的肥肉,有了肥肉的包裹,米的香味能散发出最美味的香味。一般情况下,我们要选择肥肉多一点、有深度的瘦肉,这样的肉更香,口感更好。

2、泡米

包粽子,米要提前浸泡,煮好的粽子米放凉后,放在冷水里浸泡,这样煮出来的粽子会更加好吃。

3、碱水面

碱水面,即用碱水泡过的粽子,碱水面是用碱水面做的,一般是经过碱水浸泡的粽子,碱水面不仅可以让粽子米粒更加松脆,还可以让粽子的味道更加鲜美。

4、用开水烫粽子

煮粽子最关键的一点就是要将粽子煮熟,只有煮熟了,才能保证粽子的口感和味道。煮粽子的时候,可以将粽子放入开水中,再用中火煮,水开之后,再转为小火煮。

5、注意浸泡

煮粽子的时候,也要注意浸泡。最好能浸泡一个晚上,这样粽子米粒充分的膨胀,会更加好吃。

6、泡米

粽子泡米的时候,最好用冷水浸泡,因为用冷水煮粽子的话,米粒外面的那层“保护膜”可能还会被煮破,影响口感。

7、热水泡

煮粽子的时候,一定要注意热水泡,也就是用热水煮,然后再放入冷水中煮。如果是冷水煮的话,粽子容易出现夹生的情况,这是因为开水中的温度较高,而粽子受热后会慢慢变熟。

8、开水下锅

煮粽子的时候,也要注意热水下锅,因为粽子受热后会慢慢膨胀,所以用热水煮粽子的话,也会导致粽子米粒膨胀,也会导致粽子的口感变差。

粽子在煮的时候,需要冷水下锅,这样煮出来的粽子米粒才会更加有弹性。煮好的粽子,要用冷水浸泡3个小时,然后再热水浸泡两个小时。

冷水煮粽子的注意事项

1、煮粽子的时候,不要等水烧开了再下锅。水开后,再放入粽子,否则,粽子容易夹生。一般是在高压锅上煮上20分钟左右即可。