一口咬下，香辣鲜美！超详细爆炒卤肥肠的家常做法揭秘！

一口咬下,香辣鲜美!超详细爆炒卤肥肠的家常做法揭秘!香辣鲜美!超详细爆炒卤肥肠的家常做法揭秘!

准备食材:卤肥肠、盐、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、茴香、肉蔻、香菜、香砂、小茴香、肉蔻、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用油。

1、卤肥肠的做法步骤1:肥肠切成片,加适量盐,少许料酒,淀粉抓匀,腌制一会儿。2:锅烧热,放油,加蒜片,姜片,干辣椒,花椒,八角,桂皮,小茴香,小茴香,香菜,老抽,鸡精,适量清水。3:热锅冷油,加葱姜爆香,加干辣椒,花椒,八角,桂皮,茴香,干辣椒,葱姜,蒜煸炒,放老抽,鸡精,少许清水。4:大火煮开,小火慢炖,煮到汤汁浓稠,用勺子压下,放香菜段,香菜,香菜叶,香葱,香醋,煸炒几下就好。

2、酱肉的做法步骤1:原料:五花肉500克,郫县豆瓣酱100克,老抽3汤匙,白糖1茶匙,盐适量,冰糖4茶匙,清水800ml,姜1小块,葱1段,大蒜2瓣,八角1个,花椒20粒,桂皮1块,香叶3片,草果1个,丁香1个,陈皮2块,豆蔻1个,香叶3片。2:调料:老抽1汤匙,蚝油1汤匙,白糖1茶匙,盐适量,清水1000ml,姜1小块,葱1段,大蒜2瓣,香料包1个。

3、酱肉的做法步骤1:把五花肉洗净切成4厘米长、2厘米宽的长条,放入锅中,加入适量的水,加入八角、花椒、桂皮、草果、陈皮、豆蔻、香叶、丁香、生抽、老抽、白糖、盐,用大火烧开后,改用小火炖煮。