一口咸香麻辣！学会制作泡椒虎皮凤爪的绝妙做法！

一口咸香麻辣!学会制作泡椒虎皮凤爪的绝妙做法!

一、口味的做法

椒盐酱:在菜肴中可是绝佳的搭配。它可以去掉肉的腥味,还能除掉鸡肉的油腻,还是比较完美的一款主菜。最重要的是,它还能祛除肉类的腥味,让肉质更加鲜嫩。原料:新鲜鸡爪2个,辣椒1个,花椒适量,八角2颗,香叶2片,生姜3片,大蒜3瓣,干辣椒5个,酱油1勺,料酒1勺,糖1勺,盐适量。

二、做法步骤

1、准备好原料,鸡爪要冲洗干净,然后剪去鸡爪的指甲,将鸡爪剪成两半,剪掉指甲,洗干净备用。

2、鸡爪用刀将鸡爪的指甲和鸡爪的指甲切掉,备用。

3、锅中倒入适量油,油热后放入八角、大蒜、干辣椒、大蒜炒香。

4、

5、倒入酱油、料酒、生抽、糖和盐翻炒均匀。

6、最后倒入适量水没过鸡爪,转小火炖30分钟。

7、将鸡爪捞出放入冷水中浸泡,

8、将浸泡好的鸡爪捞出,控干水分。

9、锅中倒入油,油热后放入辣椒、八角、香叶、

10、

11、放入适量清水,转小火炖40分钟。

12、炖好后,将鸡爪捞出放入冷水中浸泡一会,

13、泡好的鸡爪捞出,沥干水分。

14、锅中倒入适量油,油热后放入干辣椒、八角、

15、

16、倒入生抽、料酒、老抽,大火翻炒。

17、倒入适量水没过鸡爪,转小火炖40分钟。

18、炖好后,将鸡爪捞出放入冷水中浸泡一会,

19、泡好的鸡爪捞出,沥干水分。