一口回味正宗川菜干煸豇豆，学会做法轻松做出美味佳肴！

一口回味正宗川菜干煸豇豆,学会做法轻松做出美味佳肴!一起来看看吧!

原料:豇豆300克、郫县豆瓣酱10克、姜10克、蒜20克、青椒2根、小辣椒2根、花椒20粒、植物油、生抽、盐。

做法:

1、将豇豆摘洗干净,沥干水分。姜蒜切片,青椒切菱形块。锅内烧油,下入姜蒜片、花椒煸炒出香味。

4、下入郫县豆瓣酱、煸炒出红油。

5、下入青椒,煸炒。

6、煸炒出香味后,下入豇豆。

7、翻炒均匀后,加入生抽、花椒粉,炒匀。

8、出锅装盘即可。

小贴士:

1、郫县豆瓣酱、郫县豆瓣酱都要用小火煸炒出红油,不然会炝出很多油烟。辣椒可以多放,根据自己的口味。豇豆一定要炒至蔫,不要炒软了,不然口感不好。

麻辣豇豆

原料:豇豆、花椒、干辣椒、大蒜、酱油、生抽、冰糖、食用油。将豇豆切成寸段,干辣椒切成段,大蒜切成末,备用。锅中倒入食用油,将油烧至七成热,将花椒粒、干辣椒倒入,炸出香味后捞出。

4、将大蒜末、冰糖倒入,翻炒。

5、加入适量的生抽、酱油、冰糖。

6、将豇豆放入,大火翻炒。

7、炒至颜色变深后,转小火,加入适量的水,盖上锅盖,焖至汤汁变少,汤汁变稠即可出锅。

1、干辣椒和花椒用量可以根据自己的口味进行调整。蒜是不能多放的,少放点是因为干辣椒可以起到提味的作用。盐要最后放,因为豇豆本身带有盐分,放多了会影响到菜的口感。