一口红烧肉，鲜香入味的炒红烧肉的独特做法

一口红烧肉,鲜香入味的炒红烧肉的独特做法

做法一

原料:五花肉,胡萝卜,葱,姜,八角,桂皮,老抽,生抽,冰糖

做法:

1、五花肉切成1厘米左右的块。葱切段,姜切片,八角用温水泡透,桂皮用温水浸泡一下。

3、锅内倒入油,待油7成热时,放入冰糖炒至融化,放入切好的五花肉翻炒均匀。

4、倒入适量老抽,生抽,生抽翻炒上色。

5、倒入适量清水,没过五花肉,大火烧开,转中火炖煮。

6、大火收汁,倒入葱段,姜片,桂皮,八角,胡萝卜,继续翻炒。

7、待汤汁快要收干时,放入盐调味,转大火收汁,收到浓稠的红烧肉出锅即可。

做法二

原料:五花肉500克,葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、酱油、冰糖

1、五花肉切成大块。锅中放入适量清水,放入生姜片、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、酱油、大火烧沸后转小火煮15分钟。

3、捞出五花肉晾凉后切成厚片。

4、锅中放入少许油,放入冰糖,炒成棕红色。

5、加入切好的五花肉,转中小火翻炒,待五花肉变色后加入老抽、葱段、姜片、五香粉、冰糖。

6、加入没过五花肉的清水,大火烧开后转小火,炖至五花肉熟烂。

7、最后加入少许盐调味,大火收汁即可。

做法三

原料:五花肉200克,水发木耳20克,鸡蛋2个,酱油1汤匙,料酒2汤匙,大葱1段,姜1块,八角1个,糖、老抽适量。

1、五花肉切片,用糖、老抽拌匀腌制10分钟。木耳洗净撕成小朵,葱姜切末。