一口辣椒炒茄子，口感酥脆味道绝佳，简单步骤教你如何做！

一口辣椒炒茄子,口感酥脆味道绝佳,简单步骤教你如何做!

食材

茄子、青椒、红辣椒、大蒜、葱、姜、食用油、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、淀粉。

步骤

1.茄子洗净,切成滚刀块。

2.青椒洗净切块,大蒜切片,葱切花,姜切丝,大蒜切片,葱切葱花,备用。

3.茄子洗净后,在茄块上划几刀,使其入味。

4.锅中油烧热后,放入茄子,煎至茄子变色。

5.茄子煎好后,倒入生抽,蚝油,老抽,盐,鸡精,炒匀。

6.倒入茄块,翻炒。

7.待茄子变软后,倒入蒜片,葱花,翻炒。

8.等到蒜片炒出香味,茄子变软后,倒入青椒块。

9.炒匀,装盘即可。

小贴士

1、茄子一定要煎一下,煎过的茄子很快就会软烂,口感会很好。

2、茄子用盐和生抽拌匀,味道更好。

3、茄子最好选用长条形的,这样吃起来口感好。

4、茄子尽量不要切得太厚,这样茄子的颜色会更好看。

5、腌制茄子时,可以多放点盐,既可以去掉茄子的涩味,还可以锁住茄子的水分,让茄子的味道更鲜美。

6、青椒也是一个不错的选择,它能提味增鲜,让茄子的味道更加诱人。

7、青椒炒茄子是一道营养价值极高的菜肴,如果不喜欢吃辣,可以多放点辣椒,因为辣椒具有提味的功效,能让茄子的味道更加好。

茄子炒青椒的做法

茄子400克,青椒200克,油、盐、酱油、鸡精适量。

1、茄子洗净切成条状,青椒洗净切成条状。

2、锅中烧热油,放入茄子煸炒。

3、待茄子变色后,放入青椒煸炒。

4、放适量酱油、盐和鸡精调味即可。

茄子的营养价值

1、茄子中含有丰富的维生素P,每100克中即含维生素P750毫克,这是一种对微血管有保护作用的物质,能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。