一招鲜！轻松学会酱油鸡的家常做法技巧

一招鲜!轻松学会酱油鸡的家常做法技巧你了解吗?酱油鸡这道菜要想做的好吃,关键在于它的制作。酱油鸡的做法很简单,主要是要掌握酱油鸡的做法技巧,这样才能做出美味的酱油鸡。酱油鸡有两种做法,一种是炒出来的,一种是不炒的。

一、做法

1.鸡洗净后斩成块,入沸水中氽烫后捞起沥干水分。

2.葱姜切末,郫县豆瓣剁细。

3.锅中放少许油,爆香豆瓣,放入葱姜末炒香。

4.放入鸡块翻炒,加入酱油,加入清水,大火烧开。

5.转入砂锅中,小火炖,用小火慢慢煨,直至鸡熟烂为止。

6.最后调入味精,即可出锅。

二、酱油鸡的做法技巧

1.鸡肉要新鲜的,否则煮出来的鸡肉发柴。

2.酱油不要加得太多,否则鸡肉没有味道。

3.鸡汤一定要烧开的,以免汤汁腥。

4.出锅前可以在鸡汤里加适量的醋。

三、酱油鸡的营养价值

1.鸡肉中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸是人体必需的氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,但是却含有比蛋清高出两倍的胱氨酸,因此对于预防动脉硬化、脑血栓、心肌梗塞、老年性痴呆等疾病有很好的效果。

2.鸡肉还有提高免疫力的作用,对于体质虚弱的人来说可以多吃一些。

3.鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

4.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

5.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

四、炖鸡汤的营养价值

炖鸡汤营养丰富,具有保健作用。但是做法也有讲究,做的好吃的话也就会变得很有营养。

1、炖鸡汤的时候加入一些白萝卜,这样炖出来的汤就不会有生冷的感觉。

2、做的时候还可以加入一些冬瓜,冬瓜有利尿的作用,可以将鸡汤中的脂肪、蛋白质全部煮出来,不仅味道更鲜美,还有清热降火的作用。