一次品尝酸菜鱼头火锅的绝佳味道：亲手制作，步骤简单！

一次品尝酸菜鱼头火锅的绝佳味道:亲手制作,步骤简单!

做法一

食材准备

主料:草鱼、香菜、金针菇、木耳、豆芽、白菜

辅料:香葱、大蒜、葱、姜片、八角、花椒、干辣椒、桂皮、干辣椒、老抽、糖、盐、辣椒酱

制作步骤

1、先把鱼肉切成块,洗干净。

2、放适量的盐,然后加入适量的料酒,把鱼肉抓匀,这样鱼肉的粘性会很好,容易入味。

3、加入生抽,再加入适量的老抽,把生抽和老抽融合在一起。

4、再加入适量的料酒,生抽,糖,盐,盐,腌制10分钟。

5、白菜切块,金针菇切掉根部,木耳泡发,豆芽洗净。

6、锅中加入适量的油,油热以后放入辣椒,辣椒翻炒。

7、炒到辣椒变红,放入香葱,蒜,姜片,大葱,白菜翻炒。

8、炒到白菜变软,放入木耳,豆芽,木耳,再翻炒一分钟。

9、再放入适量的盐,翻炒均匀。

10、出锅。

11、出锅。

酸菜鱼

主料:草鱼1条、酸菜1把、鸡蛋3个

辅料:葱姜蒜末、花椒粉、盐、鸡精、香菜、淀粉、食用油

1、酸菜洗净,切成细丝,葱姜蒜切好备用。

2、鱼去头、鳞,去内脏,清洗干净,控干水分。

3、将鱼肉切成段,鱼头和鱼骨用刀背敲碎。

4、鱼身切成块,用盐、葱姜蒜、花椒粉、蛋清腌制。

5、锅内烧油,下入鱼骨煎香。

6、煎好的鱼倒入锅内,倒入水没过鱼身。

7、大火煮开,转小火慢炖。

8、炖好后加入酸菜,小火慢炖。

9、炖至汤浓稠,撒入香菜段即可出锅。

鱼的营养价值

鱼,在所有鱼类中,鱼肉的营养价值最高。鱼,蛋白质含量为17.5%,脂肪含量为0.5%,比猪肉、鸡肉多一倍。