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一步一步教你制作正宗四川凉粉的做法,清凉夏日必备佳品!
1、买一斤的米粉,将米粉放入锅中,放入适量的清水,用中火熬制,待米粉变色后用勺子捞出放入盘中。
2、放入锅中的清水,加入适量的凉水,放入小米椒、大葱、蒜、姜、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、豆豉、生抽、蚝油、白糖、鸡精、胡椒粉、五香粉、香油。
3、将炒锅中放入适量的植物油,烧至六成热时,放入花椒,干辣椒,桂皮,蒜,姜,葱,香菜,将豆瓣酱炒出红油,加入清水,倒入桂林辣椒酱,加入少许生抽,放入五香粉,再放入盐,鸡精,白糖,烧开后关火,将熬好的料汁淋在米粉上,撒上少许香菜即可。
