一步一步教你如何烹制美味的大盘鸡：详细做法和步骤揭秘！

一步一步教你如何烹制美味的大盘鸡:详细做法和步骤揭秘!

一、菜品特色

大盘鸡,看起来好像简单,但味道却相当够美味。那么,大盘鸡的制作是如何才能做出美味的大盘鸡呢?这里,小编就来教大家如何在大盘鸡中做出美味的大盘鸡。

二、大盘鸡的制作方法

1.干辣椒剪成段,花椒和八角备好,葱姜蒜切好。

2.鸡爪剪成两半,

3.将鸡爪冲洗干净,倒入热水中煮到水开,然后捞出备用。

4.把油倒入锅中,等油热了,将花椒和八角倒入锅中,炸出香味,再把干辣椒放入锅中,炸出香味。

5.把泡好的干辣椒倒入锅中,翻炒,直到炒出辣椒的香味。

6.倒入葱姜蒜,再倒入酱油,炒出香味。

7.倒入鸡爪,炒匀。

8.倒入少许开煮上5分钟,然后倒入刚才准备好的料汁。

9.再放入盐和鸡精,盖上锅盖,焖上10分钟。

10.关火,装盘。

三、大盘鸡的烹饪技巧

1、大盘鸡的做法与干辣椒差不多,是把干辣椒剪成段,花椒和八角备好。

2、鸡爪剪成两半,

3、鸡爪剪成两半,

4、泡好的干辣椒放入锅中,炸出香味,再把泡好的干辣椒倒入锅中,翻炒。

5、倒入刚才准备好的料汁,炒出香味。

6、倒入刚才炒好的鸡爪,加入适量的盐和鸡精,盖上锅盖,焖上10分钟。

7、关火,装盘。

四、素炒大盘鸡

原料:鸡爪500克,青红椒各一个,洋葱半个,料酒,老抽,生抽,糖,盐,胡椒粉,鸡精,香菜。

1、鸡爪剪掉指甲,放锅里加水煮,水开后煮15分钟。

2、把煮好的鸡爪放到冷水里面冲凉。

3、青红椒切菱形块。洋葱切丝。

4、把青红椒,洋葱放锅里加水煮10分钟。