一步一步教你如何制作美味的面皮

一步一步教你如何制作美味的面皮

步骤一

制作面皮,你需要准备的材料有:面粉、温水、酵面、酵母、盐、食用油。

1、将酵母放入盆中,加温水化开,再加入面粉和适量的盐,将面揉成面团。盖上盖子,室温发酵至两倍大。

3、将面团分成四份,每份揉成长条形,然后切成大小均匀的面剂。

4、将面剂在面剂上均匀地涂抹上食用油,再盖上保鲜膜,室温醒发至两倍大。

5、取出面剂,在表面撒上适量的干面粉,将其轻轻搓成圆条,然后在每个面剂上均匀地涂抹上食用油,将其轻轻地卷起来。

6、将卷好的面卷,放入盘中,室温醒发15分钟。

7、将醒发好的面卷用刀切成4段,每段面条都要竖起来,切成4段。

8、将每段面条切好后,抖散,放入蒸锅中,盖上盖子,醒发15分钟。

9、冷水入锅,大火开锅后蒸15分钟,蒸好后焖2分钟再揭盖。

小诀窍

1、酵母可以先用温水化开,再倒入面粉中,使面粉变成絮状。醒发期间,在面剂上均匀地涂抹食用油,然后用筷子夹起面条抖散,能将面条抖散均匀,再开火蒸制。

二、韭菜鸡蛋馅饼

面粉200克、韭菜100克、鸡蛋2个、盐2克、水110克、酵母3克、白糖10克

1、把面粉、水、酵母、盐一起放入面盆,用筷子拌匀。倒入少许食用油,揉成面团,室温醒发15分钟。

3、韭菜洗净,切成碎末,加入盐、白糖、鸡蛋、生抽、韭菜末拌匀。

4、醒发好的面团,擀成面皮。

5、面皮上放少许馅料,包成包子。

6、锅内热油,放包好的包子,小火烙制。

7、烙至两面金黄,翻面烙另一面,反复烙制。

三、白菜鸡蛋馅饼

面粉300克、鸡蛋2个、盐2克、油适量、白菜适量

1、将白菜切成碎末。将鸡蛋打入碗中,加适量盐、油,搅拌均匀。