一步一步教你如何正确腌制酸菜

一步一步教你如何正确腌制酸菜

酸菜是在腌渍过程中经常会接触到的,我们腌制酸菜的方式还是有很多种的,酸菜是腌制食品的一种,而且腌制酸菜还可以起到一个很好的开胃作用,在酸菜的腌制过程中还可以适量的放入一些辣椒粉,辣椒粉对于开胃也有很好的帮助,并且辣椒粉对于辣椒油的来说还有一个很好的作用,能够帮助我们开胃,增强食欲,当然在腌制酸菜的过程中也可以适当的加入一些其他的调味品,对于酸菜的腌制也是有很多的好处的,下面我们来了解一下酸菜的腌制方法。

一、酸菜的腌制方法

1、准备好新鲜的新鲜的酸菜,要购买表面没有破洞的新鲜的,然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2、将干净的新鲜的酸菜从中间切开,不要切断,然后放到一边,用盐将酸菜腌制20分钟左右。

3、准备一个干净的小盆,倒入适量的清水,加入适量的食盐,搅拌均匀,然后再加入适量的植物油,搅拌均匀。

4、然后把腌制好的酸菜放到水里面,再加入适量的花椒粉,搅拌均匀,然后再腌制20分钟左右。

5、腌制好的酸菜就可以食用了,也可以把它们切成丝,然后放在辣椒面中,用白糖、醋以及生抽等进行腌制,这样腌制出来的酸菜,吃起来会非常的有食欲,而且还有很好的开胃效果。

二、酸菜的营养价值

1、酸菜中含有丰富的维生素c和维生素b2,这两种物质都是对人体非常重要的营养物质,可以促进人体正常生长和发育。

2、酸菜中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道的蠕动,可以加快人体的消化和吸收,对于便秘以及肠癌等疾病有很好的预防和治疗效果。

3、酸菜中含有的酸性物质可以很好的抑制胃酸的分泌,对于消化不良有很好的调理作用,可以起到开胃的作用,同时还可以起到生津开胃的效果。

4、酸菜中含有的胡萝卜素和维生素C可以很好的保护人体的皮肤,经常食用可以美容养颜,还可以起到延缓衰老的效果。

5、酸菜中含有的乳酸可以很好的帮助人体促进人体消化,可以起到开胃的作用,还可以起到杀菌的作用。