一步步教你制作美味可口的江米年糕，细致揭秘制作过程！

一步步教你制作美味可口的江米年糕,细致揭秘制作过程!

一步步教你做美味可口的江米年糕

食材明细

江米50克、花生米100克、面粉适量、碱面适量、温水适量

步骤

1.面粉加入温水和成光滑面团,再醒发30分钟。

2.把花生米放入热水中煮熟。

3.捞出剥去皮。

4.将面饼擀成面皮,切成方形的片。

5.切好的面片放入锅中蒸熟。

6.将年糕放在案板上,压成饼状,待用。

7.把面饼放案板上,用擀面杖将年糕饼压成饼状。

8.锅内烧热油,放入年糕饼烙成金黄色,取出切成段。

9.另起锅,加入花生米炒香,放入面饼,加入适量的温水。

10.将年糕放入锅中煮熟。

11.将面饼烙成金黄色,取出切成段即可。

贴士

1、年糕擀成饼状,烙好的年糕不易粘,口感蓬松。

2、年糕在烙的时候加入适量的温水,年糕比较容易熟,所以在煮年糕的时候要分次加入,不然就容易糊。

3、年糕要和面,加入面粉可以使年糕饼的口感更好,口感更蓬松。

做法二

原料:面粉500克,水500克,干年糕100克。

1. 面粉加水揉成面团,搓成长条,切成小剂子,揉成小圆球,擀成圆饼。

2. 平底锅放少许油,倒入年糕饼,小火煎,一面煎黄后翻面煎熟,翻面煎熟,装盘。

做法三

原料:年糕200克、青椒50克、红椒50克、生姜10克、葱10克、花生油15克、蚝油15克、酱油10克、鸡精3克、白糖2克、盐2克。

1、青椒、红椒洗净、去籽、切丝;年糕切片,备用。

2、锅中倒入花生油,放姜、葱煸香,放入青红椒、年糕片、蚝油、酱油、鸡精、白糖炒匀。

3、倒入青红椒丝炒匀,出锅即可。