一步步教你制作美味爽滑的米粉

一步步教你制作美味爽滑的米粉

一步步教你做美味爽滑的米粉

主料:米粉1斤

辅料:植物油、葱、白糖、花椒粉、酱油、肉豆蔻粉、红辣椒、鸡汤、生粉、鸡粉

制作步骤

1、米粉提前用水泡软,葱切碎,姜切片,肉豆蔻粉、红辣椒切成末,香菜切成段。

2、锅烧热,下油,烧至7成热时,倒入肉豆蔻粉、葱、姜、花椒粉、料酒翻炒,倒入鸡汤,加糖、鸡粉、酱油、香菜,大火烧开。

3、待汤开后,放入米粉,中火煮20分钟,加入少许香菜,出锅装盘,撒上香菜段即可。

烹饪技巧

1、米粉需要泡软,泡软的米粉会比较Q弹。

2、如果是喜欢吃辣的,就可以加入干辣椒。

3、喜欢吃麻辣的,就可以加入花椒粉。

做法二

主料:米粉

辅料:葱、姜、蒜、生抽、辣椒油、芝麻酱、色拉油、胡椒粉

1.葱姜蒜切末,辣椒切成末。

2.米粉提前用冷水浸泡。

3.泡好的米粉捞出沥干水分。

4.将葱姜蒜剁碎。

5.放入碗中,加入生抽、辣椒油、胡椒粉、芝麻酱、辣椒油。

6.加入适量少许蚝油。

7.搅拌均匀。

8.锅内热油,加入辣椒翻炒出香味。

9.将腌制好的米粉装入盘子中。

10.将辣椒油淋在米粉上。

11.撒上适量胡椒粉、香菜即可。

小贴士

1.米粉提前用冷水浸泡,这样米粉就不会太黏,吃起来口感会更Q弹。

2.如果觉得米粉太干,可以用清水加少量的油或者蒸的时候加入少许。

3.喜欢辣味的可以加入辣椒。

1.因为米粉比较干,所以泡米粉的水一定要加,不加的话米粉就不会干了。

2.喜欢吃甜的可以多加一些糖,可以使米粉更加香甜。