一步步教你制作美味的牛肉酱：详解做牛肉酱的方法与步骤

一步步教你制作美味的牛肉酱:详解做牛肉酱的方法与步骤

原料:牛腱子肉300克、大酱100克、八角3个、桂皮2块、干辣椒2个、花椒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、小茴香2茶匙、白糖适量、盐适量、白酒适量。

做法:

1.将牛肉切成大块,放入锅中煮10分钟,捞出晾凉备用。

2.将大酱和小茴香放入锅中,倒入适量的水,再加入桂皮、干辣椒、花椒、八角、桂皮和小茴香,中火煮开,然后小火煮20分钟,加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐、白酒,小火煮2分钟。

3.煮好的牛肉酱冷却后,放入冰箱冷藏3小时。

4.然后将牛肉切成小块,放入酱瓶子中,放冰箱冷冻3个小时。

5.用牙签在牛肉上扎一些小洞,便于后期发酵。

6.将小辣椒和花椒放入锅中,大火煮开后,中小火煮15分钟,放入冰糖,小火煮1小时,晾凉后,放入冰箱冷冻2小时即可。

牛肉炖粉条的做法步骤

1.准备食材

2.五花肉切成方块,将肉皮刮掉,然后用热水冲洗干净,放入锅中,加入生姜、葱、料酒,用大火烧开后,再转小火煮2分钟,将肉捞出,晾凉后,切成小块,将红薯淀粉和面粉混合均匀,然后放入锅中,用小火炒成红薯淀粉糊,然后将肉片和红薯淀粉糊一起放入锅中,用小火炒,直到肉片变得干爽,加入适量的老抽和盐,再加入适量的辣椒油和料酒,然后搅拌均匀。

3.小火炖2个小时

4.将牛肉切片,在炒锅中倒入适量的油,烧热后,放入肉片,将肉片煎成金黄色,然后放入红薯淀粉糊,用小火炒,直到肉片变的柔软,加入适量的清水,然后用大火炖20分钟,用大火炖30分钟。

5.放入粉条,继续用小火炖1个小时,加入适量的冰糖,炖20分钟,然后再加入适量的盐,炖5分钟,最后撒上适量的葱花,出锅。