一步步教你制作美味的黄鳗鱼料理——黄鳗鱼的做法大揭秘！

一步步教你制作美味的黄鳗鱼料理——黄鳗鱼的做法大揭秘!

1.鳗鱼买回家之后要先放在水里养一下,让它充分吐出泥土和脏物。

2.大火将锅里倒入适量的食用油,把姜蒜爆香,然后放入鱼翻炒。

3.翻炒片刻之后,加入适量的盐、酱油、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、蚝油、盐、糖,再加入适量的水,最后煮熟即可。

4.黄鳗鱼的肉质十分鲜美,它的肉质也十分的嫩滑,吃起来十分的酸爽,但是它的腥味也十分的重,如果不喜欢吃辣的朋友可以加入一点辣酱。

二、黄鳗鱼的营养价值

1.鳗鱼中含有丰富的优质蛋白质和人体必需的氨基酸,其中还含有大量的牛磺酸,对于改善脑部供血不足有着很好的效果,同时还可以改善心肌功能,能有效的预防心脏病的发生。

2.鳗鱼的热量十分的低,但是它的脂肪含量却是很低的,如果在平时的时候多吃一些鳗鱼的话,那么就可以达到一个很好的减肥的效果,这是因为鳗鱼中的不饱和脂肪酸含量是很高的,其中的脂肪酸可以有效的降低血液中的胆固醇,所以可以起到一个降压的效果,另外对于预防动脉硬化,或者是改善心肌功能,也可以起到一个很好的功效。

3.鳗鱼的鱼肉也是属于比较鲜美的,它的脂肪含量也十分的低,对于补充身体所需要的一些营养物质是很有帮助的,可以起到一个很好的补脑,抗衰老,还有促进伤口愈合的效果。

三、黄鳗鱼的做法

1.将鱼去内脏清洗干净,把它的背部开刀,将鱼肉用盐,料酒腌制十分钟左右,将葱姜蒜清洗干净,切成丝备用。

2.把香菜洗干净,切成段备用,锅中油烧热,放入葱姜蒜爆香,然后放入香菜,然后放入腌制好的鱼,在放入一勺豆瓣酱,继续翻炒。

3.再加入生抽,老抽,醋,鸡精,香油,再加入适量的水,大火烧开,最后将火关小,待汤汁收的差不多的时候,放入香菜,然后用盐,鸡精调味,撒点葱花就可以出锅了。