一步步教你如何制作薄又软的包子皮

一步步教你如何制作薄又软的包子皮

1、准备食材:面粉、酵母粉、盐、白糖。

2、酵母粉放到碗里,加入适量温水,倒入面粉,和成光滑的面团。

3、面团放到温暖处发酵。

4、发酵好的面团用手指按压成大片,用手指捏成一个窝。

5、取出面团揉成长条形,切成大小均匀的小剂子。

6、取一个小剂子,擀成薄皮,用刀在上面横竖划几刀。

7、取一个擀好的面皮放入适量的馅料,包成包子。

8、包好的包子放到温暖处发酵。

9、发酵好的包子冷水上锅,大火烧开,转中火蒸15分钟。

10、包子上汽后转中火蒸15分钟即可。

包子皮和馅料是非常重要的,如果你喜欢吃包子皮,那么你可以选择自己喜欢的包子皮,这样的话,你可以吃到不同的馅料。但是在制作包子皮的时候,一定要注意面粉的选择,面粉中如果含有大量的盐分,那么对健康是很不利的。所以我们在选择面粉的时候,一定要注意选择适合自己的。

1、高筋粉:高筋粉是指蛋白质含量在13.5-14.5%,通常蛋白质含量在11.5-14.5%之间,具有很好的筋力,

2、中筋粉:中筋粉是指蛋白质含量在13.5-14.5%之间,也就是水分13.8%,另外还有一些蛋白质的颗粒。

3、低筋粉:低筋粉是指蛋白质含量在11-13.5%,因此筋性亦弱。

4、中筋粉:蛋白质含量在11.5-13.5%之间,颜色较深,蛋白质含量为8.5-13.5%,具有较好的筋力,

5、高筋粉:蛋白质含量在13.5-14.5%之间,因此筋性亦弱。