一步步教你如何晒干鱿鱼的做法大全

一步步教你如何晒干鱿鱼的做法大全

一、自制干鱿鱼的做法

1.鱿鱼买回来后,剪掉鱿鱼头和鱿鱼身连接的地方,去掉鱿鱼的外壳,鱿鱼头内面的白色的东西是内脏,不要弄破,只要是完整的就行了。

2.将鱿鱼放入容器中,倒入适量料酒,盐,姜丝,葱白,生抽,老抽,鲜味汁,用手搅拌均匀,腌制。

3.将腌制好的鱿鱼放在微波炉中,高火3分钟,

4.准备一个干净的容器,倒入干鱿鱼,铺上一些姜片,再放入一些辣椒,蒜,香菜,酱油,搅拌均匀,腌制30分钟。

5.将腌制好的鱿鱼放到微波炉中,高火3分钟,

6.将晾干的鱿鱼放入盘中,在表面刷上一层油,撒上一层辣椒,香菜,然后放入微波炉高火3分钟。

7.取出后,在表面刷一层油,然后放入微波炉高火3分钟,

二、新鲜鱿鱼的家常做法

1、香辣鱿鱼

材料:鱿鱼、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、生抽、鸡精、淀粉、油、干淀粉。

做法:将鱿鱼洗干净,切成2厘米见方的片,生姜切成片,干辣椒剪成小段。蒜、生姜、干辣椒备用。将鱿鱼切好后放在干淀粉上面,待用。锅中倒入油,油热后,下入姜和干辣椒炸香,再放入花椒,炸出香味后捞出。锅中倒入底油,下入蒜、生姜片,炒出香味后放入鱿鱼翻炒。加入生抽、翻炒均匀后,再放入干淀粉勾芡即可。

2、干鱿鱼卷

材料:鱿鱼、芝麻、面粉、鸡蛋、盐、料酒、辣椒粉、白芝麻。

做法:鱿鱼、面粉、鸡蛋、盐、料酒、辣椒粉、白芝麻。将鱿鱼洗净后,切成3厘米见方的片,生姜切成片,干辣椒剪成小段,放入盘中备用。将鱿鱼片放入面粉中,打入一个鸡蛋,然后搅拌均匀,将面粉和鱿鱼丝一起放入鱿鱼中,搅拌均匀后,加入辣椒粉,加入盐,料酒,搅拌均匀。