一步步教你如何炒出鲜嫩可口的酱肉丝

一步步教你如何炒出鲜嫩可口的酱肉丝

1、剁椒炒酱肉丝

先把肉丝用冷水浸泡20分钟,然后用冷水冲洗,沥掉水分。

锅置火上,放少许油,把葱姜,蒜瓣爆香,放入剁椒炒出香味,再放入肉丝炒熟。

再放入适量的生抽,鸡精,料酒炒匀,再放入辣椒炒匀,加适量的盐,鸡精调味,炒匀即可。

2、凉拌小土豆炒肉丝

先把小土豆去皮,再切成小丁。

再把青椒洗净切成丁。

再把小土豆放入开水中,煮至七成熟捞出。

然后把炒锅烧热,倒入适量的油,放入葱姜,蒜瓣,爆香,放入剁椒炒出香味,再放入生抽,鸡精,料酒炒匀,然后倒入肉丝翻炒均匀。

再放入辣椒丁,炒匀,然后放入青椒丁,加入适量的盐,翻炒均匀,最后放入味精炒匀即可。

3、红烧肉炒酱肉丝

先把五花肉切成片,再把瘦肉切成丝,放入生抽,淀粉,料酒抓匀,腌制5分钟左右。

再把姜切成丝,葱切段,豆瓣酱切成小片。

再把锅烧热,倒入油,然后放入肉,再把豆瓣酱,姜丝炒出香味,再把肉铲出来。

再把生抽,料酒倒入锅中,放入葱段,大火烧开,再放入青椒,再把葱段炒出香味,最后放入炒好的肉,倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开,然后小火慢炖,直到汤汁变白,再放入味精炒匀,最后放入葱段,就可以了。

4、香菇炒肉丝

先把香菇清洗干净,再切成丝,再把瘦肉切成丝,再把瘦肉,用生抽,淀粉,料酒抓匀腌制5分钟左右。

再把青椒,葱,姜,蒜切成末,锅中倒入油,把肉倒入锅中,翻炒,再放入葱段,姜丝,翻炒,最后放入青椒,再把香菇倒入锅中,放入少许的盐,翻炒几下,再把调料放入锅中,搅拌均匀,炒到上色,即可。