一步步教你如何腌菜，做出口感酸爽的美味佳品

一步步教你如何腌菜,做出口感酸爽的美味佳品!

【原料】

红辣椒、蒜头、盐、白砂糖、陈醋、鸡精、白糖、高度白酒。

【做法】

1、将辣椒、蒜头清洗干净,红辣椒去蒂去籽,洗净,晾干,剁成碎末。将红辣椒碎末、蒜末、盐、白砂糖、陈醋、鸡精、白糖、高度白酒一起放入碗中,搅拌均匀,腌制15分钟。

3、将腌制好的辣椒碎末放入干净的玻璃瓶中,用筷子搅拌均匀。

4、密封好,放置阴凉处,几个月后就可以吃了。

【小贴士】

1、辣椒一定要晾干,把辣椒、蒜头等其它调料充分搅拌均匀。在做腌菜的时候,最好选择用洋葱来腌菜,因为洋葱和大蒜中含有一种特殊的辣素,这种辣素能刺激我们的味觉,吃过之后会让我们的味蕾感到兴奋,食欲增加。

3、腌制辣椒的时候,一定要保证容器中的水是没有烧干的,因为要保证辣椒不会出现霉变,如果不处理,过几天,辣椒就会腐烂,失去原本的味道。

4、腌制辣椒的时候,不要放盐,这样会把辣椒的水分都腌出来,辣椒和盐水都会流失,盐水还可以杀死辣椒中的水分,防止辣椒干瘪。

5、如果要腌制辣椒,可以用淘米水来腌辣椒,淘米水可以杀死辣椒中的水分,而且用淘米水腌的辣椒能很好的保留其原有的味道。

【腌制辣椒的窍门】

腌制辣椒的时候,可以把切好的辣椒、大蒜、大葱等调味料一起放入腌制辣椒的容器中,然后再放一层辣椒,再放一层大蒜,最后放一层大葱,再放一层辣椒,这样能够保存更长的时间。

腌辣椒的步骤

1、准备材料

制作腌辣椒的时候,要选择辣椒没有烂掉的,新鲜的,新鲜的辣椒可以选择外表有长的,没有损伤的辣椒。在制作腌辣椒的时候,一定要选择新鲜的辣椒,把辣椒洗干净,把它晾干,因为里面会有水分,这样腌制出来的辣椒会更加的好吃。把辣椒放到干净的大盆里

把准备好的食用盐,然后放入到辣椒里面,然后把辣椒腌制一天,每天翻动一次,腌出的辣椒会更加的好吃。