一碗正宗广东猪肚鸡汤的制作秘诀，轻松学会正宗的烹饪窍门！

一碗正宗广东猪肚鸡汤的制作秘诀,轻松学会正宗的烹饪窍门!

1.用料:猪肚,猪小肚,姜,葱,盐,鸡精,白胡椒粉

2.把猪小肚洗干净后,放入冷水锅中,加入姜片、葱、大料,大火煮开后转小火煮至猪小肚熟透。

3.准备好:姜切片,葱切花,香菜切段。

4.取一汤锅,加水,倒入猪小肚、猪小肚、姜片,加少许鸡精,煮开后转小火煮至猪小肚熟透。

5.将煮好的猪小肚捞出,放到案板上,用刀划开,去除猪小肚、猪小肚上的腥味。

6.将煮好的猪小肚撕成条,放入大碗中,加入切好的香菜段,倒入高汤,撒入胡椒粉、鸡精、白胡椒粉,上桌即可。

猪肚的营养价值

猪肚中含有大量的营养物质,尤其是蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,而且猪肚中的胆固醇含量非常低,每100克含在微克左右。

猪肚含有大量的维生素和钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,可以用于脾胃虚弱、体虚乏力等。

猪肚的吃法

蒸猪肚

材料:猪肚、面粉、生姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、精香菜、香油、植物油。

做法:

1、将猪肚反复用温水清洗几次,去掉粘液,切成小条。

2、将面粉、面粉、胡椒粉调成糊,将猪肚、生姜、蒜切成末,将香菜切成小段。

3、将肚条放入蒸碗内,将胡椒粉、料酒、酱油、糖、精味精、香菜、香油放入猪肚内,再将猪肚摆在盘内,上笼蒸1小时,取出猪肚,拣去姜、蒜,撒上胡椒粉即成。

注意:

1、猪肚的做法有很多,而每一种做法都有其独特的特色,除了本身的特点,其调料的使用也非常重要。猪肚性寒,所以脾胃虚寒的人不宜多吃。