一碗醇香滋补 清炖羊肉火锅的完美制作秘籍

一碗醇香滋补 清炖羊肉火锅的完美制作秘籍

1.食材:羊肉、香菇、笋片、西兰花、青菜、西红柿、老抽、生抽、蚝油、生姜、大蒜、小葱、盐、白糖、料酒。

2.先把羊肉清洗干净,香菇泡发后西兰花掰小块,青菜掰成小朵,西红柿切小块,笋片洗净,备用。

3.把羊肉块放入开水中,焯去血沫,去除血沫。

4.水开后放入羊肉,焯去血沫。

5.焯好的羊肉放入砂锅中,倒入足量的清水,再放入香菇,笋片,西兰花,西红柿,葱段,姜片,大火烧开,小火炖煮20分钟。

6.把焯好的羊肉放入砂锅中,加入适量的煮开,加入适量的老抽,搅拌均匀,再加入适量的清水,放入小葱,烧开,转小火炖煮30分钟。

7.把香菇和西兰花放入砂锅中,再加入适量的搅拌均匀,再加入适量的清水,炖煮15分钟即可。

二、胡萝卜香菇煨羊肉

原料:羊肉,胡萝卜,香菇,胡椒粉,姜,葱,香菜,油,生粉,鸡精,香葱,姜

1.羊肉洗净,放入冷水锅中,加入姜片,葱段,大火烧开,加入适量的水,待羊肉煮至六成熟捞出,用热水冲净,控干水分,待用。

2.胡萝卜去皮,香菇去蒂,洗净,姜切片,葱切段。

3.锅中油热,放入葱段,姜,炒出香味,放入羊肉,翻炒,加入鸡精,香菇翻炒。

4.加入适量清水,加入胡萝卜,香菇,转小火,烧至羊肉软烂,放入鸡精调味,出锅前加入葱段,香菜,出锅即可。