一碗香喷喷的猪肉炖粉皮，鲜香滋味惊艳味蕾的绝佳做法！

一碗香喷喷的猪肉炖粉皮,鲜香滋味惊艳味蕾的绝佳做法!

【食材】

主料:猪肉500克,粉皮150克

辅料:香菜50克,大蒜25克,大葱15克,生姜10克,八角3克,花椒5克,黄酒10克,酱油20克,醋10克,冰糖10克,味精2克,精盐2克

做法

1.将猪肉剁成末,放入碗内,加入调料,拌匀;

2.将粉皮放入开水锅内煮软,捞出,放入冷水中,冲凉,剁碎;

3.将肉末和粉皮放入大碗内,加入适量清水,上笼用旺火蒸20分钟,取出,倒出笼内的汤汁;

4.加入肉末、生姜末、精盐、酱油、醋、冰糖、味精、香油、香菜,搅匀,装入碗内即可。

做法二

材料

猪肉500克,粉皮100克,盐、鸡精、葱、姜各适量。

1.粉皮用水泡开,洗干净切成细丝,肉末、葱、姜、蒜分别剁成泥,拌在一起。

2.猪肉馅加入葱姜泥、鸡精、盐、鸡蛋清、淀粉、植物油、香油搅拌均匀。

3.粉皮和猪肉馅搅拌均匀,放入盆中,再放入适量清水,把盆盖上,醒20分钟。

4.粉皮切成条,入开水锅蒸8分钟,出锅后将粉皮过凉水,装入盘中,浇上少许的蒸肉汁即可。