一站式家常素菜菜谱1000大全，让你的餐桌多姿多彩！

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一、泡椒凤爪

1、食物:凤爪300克,泡椒50克,姜片20克,小葱10克,生抽酱油10克,芝麻油5克,食用油20克,辣椒干5克,盐3克,鸡精1克,芡粉少量。做法:

(1)凤爪清洗,放入锅中煮10分钟后捞起来,用凉水冲去表皮,再放进碗中,添加生抽酱油、盐、鸡精、芡粉翻拌,腌渍10分钟。

(2)锅内倒进食用油,烧至七成热,将腌渍好的凤爪放进锅中炸至皮酥,捞起来,沥干油预留。

(3)锅内留油,烧开后,放进生姜沫、葱段、泡椒炒香,添加辣椒干、朝天椒末、生抽酱油、盐、鸡精、芡粉,炒匀后出锅。

(4)将炒好的卤汁淋在卤汁上,翻拌就可以。

二、糖醋卤凤爪

1、食物:凤爪500克,生抽酱油15克,盐4克,麻椒1个,葱2段,姜2片,蒜3瓣,木薯淀粉适当。凤爪清洗,焯水,撇净血沫,沥干水分预留。

3、锅内添加冷水,放入生姜片、蒜头、八角茴香、麻椒、八角茴香,大火烧开后,转文火煮至卤汁浓稠。

4、将凤爪捞起来,凉干水。

5、锅内添加少量油,烧开后,放进葱段、生姜沫、蒜瓣、辣椒干煸炒。

6、添加生抽酱油、盐,文火炖10分钟。

7、将凤爪放入,再次煮至卤汁浓稠,就可以。

三、海货卤味凤爪

1、食物:卤料包1包,葱2段,姜1块,蒜3瓣,盐4克,酱油15克,麻椒1个,木薯淀粉适当。凤爪清洗,绰水,撇净血沫,沥干水预留。