一网打尽！小公鱼干的做法大全，从新手到高手，全都收录！

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材料:

鲫鱼500g,黑胡椒适量,姜片适量,香菜适量,料酒适量,水适量

做法:

1.鲫鱼剁成鱼泥,加适量盐、黑胡椒、姜片和料酒搅拌均匀。

2.烧热锅,加入适量油,将鱼泥小火煎至两面金黄。

3.将煎好的鱼泥倒入锅内,加适量水,大火烧开,转中火,盖上盖子炖15分钟。

4.放入香菜、适量盐、味精、鸡精,转小火炖5分钟,关火。

5.将香菜、香菜切碎,拌入鱼泥中。

二、鲫鱼鱼骨汤

鲫鱼一尾(约800克),新鲜鸡汤1000克,红枣10粒,姜片适量,味精适量

1.鱼骨斩成小块,洗净待用;红枣、姜片、葱段洗净待用。

2.锅内倒入清水,大火烧开,放入鱼骨块、姜片,烧开后继续煮5分钟。

3.加入红枣、鱼骨,小火炖2小时。

4.加入盐、味精调味即可。

三、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼1条,豆腐1块,葱适量,姜适量,鸡精适量,胡椒粉适量,香菜适量

1.鲫鱼去鳞,去腮,去内脏,洗净,豆腐切块。

2.起油锅,油热后,放入鲫鱼煎。

3.煎到两面金黄。

4.放入葱、清水,大火烧开。

5.放入豆腐块。

6.加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、香菜,小火炖15分钟。

四、鲫鱼炖豆腐

鲫鱼、豆腐、料酒、酱油、盐、鸡精、醋、大葱、蒜、花椒、油、鸡精

1.鲫鱼去内脏洗净,豆腐切块,葱姜蒜切好备用。

2.热锅凉油,放入花椒、葱姜蒜煸香。

3.放入鲫鱼煎,两面煎黄。

4.放入开水,放入料酒、酱油、醋、花椒、大葱、盐、生抽、鸡精。

5.大火烧开,转小火炖20分钟。

6.放入豆腐块炖20分钟。

7.放入香菜,出锅即可。