一起来学习如何蒸海螃蟹，轻松掌握美味海鲜的制作方法！

一起来学习如何蒸海螃蟹,轻松掌握美味海鲜的制作方法!

1、先准备好材料:大闸蟹、生抽、白酒、醋、胡椒粉、红辣椒。先将大闸蟹洗净,去掉蟹壳和蟹腮,从中间剪开,剪成八块备用。将生抽、白酒、醋、红辣椒和蒜瓣切碎。锅内倒油烧热,放辣椒、盐炒香。放大闸蟹,开锅后,倒入少许黄酒,大火蒸十分钟左右。

6、蒸好的大闸蟹蘸生抽吃,味道非常鲜美。

小贴士:

1、蒸螃蟹要看螃蟹的大小,如果螃蟹个头大就蒸熟了,太小不好吃。酱油和醋是在大闸蟹身上放的,这样做出来的螃蟹颜色是很好看的。大闸蟹不要放太多,会把蟹肉弄烂。大闸蟹和辣椒、酒都不要放,因为大闸蟹的蟹盖里有脏东西,而且蟹黄和蟹腮中的脏东西也会留在蟹黄和蟹腮中,这些东西会破坏大闸蟹的味道。大闸蟹在锅里蒸的时候,一定要先大火,这样大闸蟹才能蒸的均匀。

清蒸螃蟹的做法

原料:螃蟹2只、蒸鱼豉油、鸡精、香油。

做法:

1、买回来的活螃蟹放入干净的容器中,倒入没过螃蟹表面的水,盖上盖子,放入微波炉中,大火8分钟。时间到后,打开盖子,看到螃蟹的壳呈青色,螃蟹已经熟透,用筷子一戳,肉很容易就戳进去,那就说明螃蟹已经熟透了。螃蟹取出,用刀在螃蟹的背部从头至尾剁成两段,每段中间都要剁一下。把蒜切片,葱切成葱花。取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸的时候螃蟹上部最好撒些姜末和葱末。

6、把螃蟹上锅大火蒸,螃蟹上锅之后,先大火蒸5分钟。

7、5分钟之后,打开锅盖,在螃蟹上淋上蒸鱼豉油。

8、然后撒上适量的葱花,新鲜的红辣椒丝点缀。