一起来学习家常腌白萝卜的腌法吧！

一起来学习家常腌白萝卜的腌法吧!

一、材料

白萝卜,生抽,老抽,盐,五香粉,白糖,白酒

二、做法

1、把白萝卜清洗干净,削皮,用擦丝器擦成丝。加生抽,老抽,五香粉,白糖,白酒,拌匀,腌制几个小时。将腌制好的白萝卜装入保鲜袋,挤出空气,密封,放入冰箱腌制。腌制24小时,将保鲜袋取出,翻面,晾干即可。

三、小诀窍

1、腌制萝卜,用的是比较粗的萝卜,腌制时可以用刀切成细丝,然后加入盐腌制,可以更好的入味。放白酒腌制时可以加入生抽,这样腌出来的萝卜会更加美味。放入五香粉腌制时可以加入白糖,这样腌出来的萝卜会更加好吃。如果不喜欢咸味,可以不加,喜欢吃甜的可以不加。

5、用白萝卜丝腌出来的萝卜口感更好,也更加入味。

四、营养价值

1、白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。白萝卜中含有大量的水分,有润肺止咳的功效。白萝卜还含有大量的维生素A,可以促进肝脏解毒,增强机体的免疫力,对防治感冒也有一定的功效。

5、白萝卜含有大量的碳水化合物及丰富的蛋白质,能促进肝脏合成蛋白,增加机体的免疫力。

6、白萝卜含有大量的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

七、食用功效

1、减肥:吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。促进消化:白萝卜含有芥子油和淀粉酶,能促进胃肠蠕动,增强食欲,帮助消化。清热化痰:白萝卜生吃可促进消化,还有很强的消炎作用,对嗓子有好处。通气:白萝卜能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。