一起来学习烫面蒸饺的包法，轻松掌握制作美味饺子的窍门！

一起来学习烫面蒸饺的包法,轻松掌握制作美味饺子的窍门!

1、在面粉中放入盐,和少量水,然后用筷子搅拌均匀,放到一边等着。等到面粉全部变成大团子的时候,准备把鸡蛋打散备用。取一个碗,放适量的油,然后加入鸡蛋液,然后搅拌均匀。锅中加少量的水,然后把锅中的油烧热,然后把面糊倒进去,用勺子慢慢的搅拌均匀。

5、把鸡蛋液完全倒进去,用筷子搅拌均匀。

6、把准备好的饺皮放进去,然后把碗盖上,大火烧开后转中小火,盖上盖子,焖至一会儿。

7、等到锅中的水烧开了,就可以开始包了,把包好的饺子放进锅里,开火蒸了。

8、锅里烧水,等水烧开后,把饺子放入,然后大火烧开,等水开了就可以了。

9、锅里蒸的饺子蒸的,这样饺子就做好了,饺子皮晶莹剔透,而且很饱满。

小窍门

1、面粉要过筛,不然面粉会太粗。水要一点点的加,这样不至于粘锅。蒸饺子时,水不要倒太多,如果蒸饺的面皮太厚,会影响口感。蒸饺蒸好以后,如果不急着吃的话,可以把饺子放在凉开水中,可以减少饺子皮的硬皮。

饺子馅的选择

做馅的时候,饺子馅的选择是有讲究的,不同馅的饺子,口感也是不一样的。饺子馅是比较讲究馅的口感的,不同的馅,吃起来口感也是不一样的。

蒸饺的家常做法

一、三鲜馅

原料:鲜肉、芹菜、木耳、鸡蛋、香菇、姜、酱油、花椒水、鸡精、盐、香油、植物油。

做法:

1、将肉剁成细泥,芹菜、香菇、姜切碎,加入酱油、花椒水、鸡精、盐、香油,搅拌均匀。将调好的肉馅放在皮子下,对折饺子皮。对折后将两边捏好。将包好的饺子上锅,冷水上锅,水开后蒸10分钟即可。

二、白菜馅

原料:白菜、胡萝卜、姜、饺子馅调料。