一起来学做荠菜蒸蛋，口感鲜嫩营养又健康！

一起来学做荠菜蒸蛋,口感鲜嫩营养又健康!

1.将荠菜摘去根和绿绿的叶子,洗净沥干水分。

2.将鸡蛋打入碗中,加适量盐,少量糖,打散。

3.将荠菜剁碎,放入碗中,加入盐,鸡精,一勺白醋,拌匀。

4.将调好的汁倒入锅中,中小火,边倒边搅拌,盖上锅盖,小火焖一会。

5.将煮好的荠菜取出,剥去外壳,把蛋液倒入盘中。

6.将蒸好的荠菜拌到蛋液上,上锅蒸十分钟,即可出锅。

二、荠菜的功效与作用

1、利尿止血

荠菜含有很多的水分,可以促进尿液的排出,可以改善小便不畅,荠菜中含有一些消炎的物质,可以缓解急性尿路感染的症状。

2、降血压

荠菜含有很高的荠菜素,能够降低血压,并且对于高血压患者来说,有一定的降压功效,是不错的。

3、预防夜盲症

荠菜中含有丰富的维生素a,能够促进视紫质合成,对于预防夜盲症有一定的帮助。

4、降血糖

荠菜中含有一定的胰岛素成分,能够起到降血糖的作用,并且对于糖尿病患者来说,有一定的辅助治疗的效果。

5、荠菜的食用方法

1、荠菜粥

荠菜150克,大米100克,将大米淘净,加清水适量煮粥,待熟时调入荠菜,再煮一、二沸即成,每日1剂,早、晚温热服食。

2、荠菜炒肉

荠菜50克,瘦猪肉100克,瘦猪肉洗净,将荠菜、猪肉放入锅内,加清水适量煮粥,待熟时调入荠菜,再煮一、二沸即成,每日1剂,早、晚温热服食。

3、荠菜炒鸡蛋

荠菜200克,鸡蛋2个,将鸡蛋打入碗内搅匀,将切好的荠菜放入蛋液内,加适量调味品拌匀。