一起来探讨如何制作出口感松软、香气四溢的自家做油条，让你垂涎欲滴！

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一、自制油条

1、准备面粉、酵母粉、盐、小苏打、鸡蛋、清水。

2、在面粉中加入少量的酵母粉和清水,搅拌成面团,再把面团放在温暖的地方发酵至两倍大。

3、把小苏打和盐、小苏打放入温水中搅拌均匀,再把发酵好的面团揉匀,搓成长条,切成大小均匀的面剂子。

4、把面剂用手擀成面皮,再把面皮卷起,捏紧收口。

5、把做好的油条面坯放入烤箱中,烤箱中放入一碗清水,放入酵母粉和少量的盐,大火加热,盖上盖子,用高火烤15分钟左右,取出烤盘,再刷一层蛋液,再继续烤10分钟左右即可。

二、自制油条

材料

中筋面粉400g、油、盐、干酵母3g、水200ml、泡打粉2g、小苏打2g、食用油适量

做法

1、首先,我们先将干酵母和盐混合均匀,然后加入适量的清水,一边倒一边搅拌,搅拌到没有干面为止。

2、把酵母水和食用油混合均匀,放在温暖的地方发酵。

3、发酵至两倍大的时候,我们就可以把它从烤箱中取出来,用手指蘸取少量的面粉,轻轻的揉成面团,放在面板上进行揣揉,揉至面团表面光滑,然后把面团放在面板上,用湿抹布盖上,让它自然醒发20分钟左右。

4、面团发至两倍大的时候,我们就可以用手把面团放在案板上,用擀面杖擀成一个大面饼。

5、用刀在面饼上切出来大小均匀的小段儿,并把小段儿剁碎,用刀在小段儿剁碎后,我们再把小段儿剁碎成小颗粒,放在盆中,加入适量的食用油和盐,搅拌均匀,然后再揉成面团。

6、在干净的面板上,用刀将小段儿剁碎,把小段儿剁碎后,放在干净的面板上,一边倒入食用油一边揉,揉成小面团。