300种家常菜菜名东北，轻松掌握东北菜的美味秘诀！

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肉沫蒜茄子

材料

茄子500克,猪肉沫150克,蒜瓣4瓣,酱油10克,生粉10克,辣椒油1克,料酒2克,胡椒粉1克,葱姜蒜各少许

做法

1、茄子切滚刀块,肉沫用料酒、酱油、胡椒粉、盐、葱姜蒜拌匀,淀粉和水搅拌上劲。

2、茄子入油锅炸熟,捞出沥油。

3、锅留底油,烧热,下肉末炒散,加蒜瓣炒出香味,下茄块,炒匀,加入酱油、料酒、胡椒粉、葱姜蒜,炒匀。

4、加水,烧开后,放入炸好的茄子,大火煮开,改中火,继续煮约5分钟。

5、最后淋上辣椒油即可。